Ingrédients
350 g de farine bio
1 oeuf entier + 5 jaunes et 1 jaune pour la dorure, soit 7 oeufs* au total
300 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
350 g de beurre mou demi-sel
Il est nécessaire d'utiliser un moule de 25 cm et de 5 ou 6 cm de profondeur
Préparation:
Mélanger farine + sucre + sucre vanillé, faire un puits, ajouter l’oeuf entier et les 5 jaunes, le beurre mou, travailler avec une cuillère en bois de façon à obtenir un mélange bien homogène ne pas travailler trop longtemps !
Mettre la pate dans le moule, aplatir avec le dos d'une cuillère et dorer le dessus avec un jaune d'oeuf en plus. Strier avec une fourchette pour obtenir un joli dessin comme sur l'image
Four préchauffé à 180° cuisson 45 à 50 minutes sur four à convection.
Laisser refroidir avant de démouler
oeufs bio* = chiffre zéro
Une recette d'Aline qui nous a fait déguster ce gâteau excellent et qui nous dit pour l'occasion :
"Miam miam, ça sent la Bretagne pur beurre, mais à consommer avec modération".
Photo du gâteau breton copyright © pour blogsopt.com Septembre 2011
